Recette d'agneau a la creme d'herbes vertes

Pour 6 personnes :

18 morceaux de collier d'agneau de 80 g pièce,
2 cubes de bouillon de volaille,
2 belles carottes,
3 clous de girofle,
2 poireaux, 1 oignon,
5 brins de persil,
1 feuille de laurier,
1 branche de thym,
3 branches d'estragon frais,
3 branches de menthe fraîche,

Recette de gigot d'agneau au romarin

Pour 4 à 5 personnes :

1 kg de gigot d'agneau,
2 verres de vin blanc sec,
2 pointes de couteau de romarin,
3 gousses d'ail,
sel, poivre,
30g de beurre.